Los tacos mexicanos cruzan los mares manteniendo su sabor original

Una de las gastronomías más reconocidas a nivel mundial es la mexicana, ya sea por su sabor, color, texturas, variantes, diversidad, calidad o todo eso junto y más.

Algo que es impresionante de dicha gastronomía es que los sabores y presentaciones de un mismo platillo pueden variar por la zona debido justamente a la diversidad de los ingredientes.

Es también importante resaltar que, no existe un único platillo que pueda representar a la totalidad del país, es más ni siquiera por Estado, precisamente porque existe una vasta variedad en cada una de las regiones.

Ya sea por las culturas que ahí viven, por las herencias que se han pasado de generación en generación o por la calidad de sus creadores (desde amas de casas hasta reconocidos chefs) encontraremos en todo lo largo y ancho del país un menú amplio que es un tanto complejo poder probar todo.

Sin embargo, existen ingredientes que sí nos representan universalmente y en su conjunto es lo que nos identifican como mexicanos. Ingredientes como el maíz, el frijol y el chile hacen una de las combinaciones nacionales como lo son los tacos.

Y México es el imperio de los tacos…

Tanto es el impacto de este singular “platillo” que ha traspasado nuestras fronteras y por ejemplo ¿te imaginas cómo lo han hecho y si conservan el mismo sabor y presentación?

Hace poco hice una visita a Melbourne, Australia y aun cuando está al otro lado del mundo, pude encontrar los más exactos platillos mexicanos en muchos de sus restaurantes.

Al principio me sorprendió el notar que en Melbourne en realidad tiene una gran variedad de comida al puro estilo mexicano. Y ni siquiera estoy hablando de los tacos tex-mex que suelen confundirse con los 100% estilos mexicanos, estoy hablando de tortillas de maíz reales llenas de cochinita pibil o barbacoa.

¡Tal como lo podríamos ver en nuestro país!

Algunos lugares incluso tienen una prensa traída directamente de México para proporcionar tortillas recién hechas a sus clientes.

Otros establecimientos ofrecen agua fresca de horchata y cerveza Negra Modelo para acompañar sus famosos tacos de lengua.

El visitar estos lugares, me hicieron sentirme muy orgulloso de mi país y pude disfrutar de una sazón hogareña que, después de unas semanas de estar fuera de casa, se extraña.

En esta misma visita compartí la mesa con extranjeros alemanes que también estaban de visita por la ciudad y me compartían que la búsqueda para encontrar auténtica comida mexicana en Europa es difícil.

Sin embargo, tacos y otros platillos mexicanos tradicionales de alguna manera lograron evitar sus conceptos erróneos comunes y ocupar las calles de la capital alemana en toda su gloria.

Seguía la charle y me decían que la oferta es muy diversa e incluso los mexicanos se sorprenderían gratamente por la calidad de los tacos locales, algunos de ellos son sorprendentemente picantes también.

Me decían que se puede encontrar carnitas, tacos dorados, enmoladas, tacos al pastor… Lo que quieras, hay una comida en común en Berlín que cubre una gran gama de estos platillos mexicanos.

Existen lugares que ofrecen un menú completo para los hispanohablantes y otros ofrecen diferentes aguas frescas para acompañar sus tradicionales antojitos.

Una vez de vuelta a casa, lo primero que hice fue invitar a mis colegas, amigos y familiares, y contraté una de las taquizas a domicilio en el DF para retomar ese sabor festivo y tradicional que tiene nuestra cultura al compartir la mesa con uno de los platillos más representativos de nuestro país y que se aprecia en diversos lugares del mundo.